La qualité de la récolte permet des dessiner les grandes lignes de la vinification au regard du type de vin recherché.

Le terroir de La Pointe, avec ses sols en majorité sableux, ne donne pas spontanément des vins capiteux, sauf à rechercher des rendements très bas.

Stéphane d'Arfeuille exprime ainsi son choix : "Le potentiel du terroir nous conduit à rechercher des vins sans excès de puissance, dont la séduction se situe du côté de l'élégance et de l'harmonie, tant au nez qu'en bouche...

des vins gras, charnus, longs, aux tannins veloutés, tout à fait représentatifs du terroir de Pomerol... en un mot, des vins plutôt "féminins".

La sélection très rigoureuse que nécessite cet objectif est à l'origine de la création d'un deuxième vin, en 1986, le château La Pointe Riffat.

Les assemblages ont lieu le plus tard possible.

Ce délai prolongé, ponctué de dégustations régulières permet en effet de bien prendre la mesure des différents lots et d'affiner au mieux la sélection du grand vin.

 

Le séjour en barriques varie de 15 à 18 mois, selon la structure du millésime. Les barriques sont renouvelées à raison de 30% à 35% par an.

Le choix de cette proportion, confirmé par une longue expérimentation, confère au vin du château La Pointe un "boisé" idéalement fondu.